잡채

당면과 각종 채소, 고기를 볶아 참기름과 간장 양념으로 맛을 낸 한국의 전통 요리입니다. 명절이나 특별한 날에 자주 만들어 먹는 요리입니다.

1. 당면은 뜨거운 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
2. 소고기는 가늘게 채 썰어 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 양념해 볶아줍니다.
3. 시금치는 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 짜고 참기름, 소금으로 무쳐줍니다.
4. 당근, 양파, 표고버섯은 채 썰어 각각 살짝 볶아줍니다.
5. 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 지단을 부쳐 채 썰어줍니다.
6. 불린 당면을 삶아서 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
7. 팬에 식용유를 두르고 삶은 당면을 볶다가 간장, 설탕, 참기름을 넣고 간을 맞춥니다.
8. 볶은 당면에 준비한 소고기, 채소, 지단을 넣고 함께 볶습니다.
9. 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

• 등록된 재료가 없습니다.